Тамаринд произхожда от семейство бобови. Това е плодът на Tamarindus indica - тропическо вечнозелено дърво или храст между 12 и 18 метра. Името му идва от арабски и означава „индийска фурма“. Произхожда от Азия и Северна Африка, но е най-разпространен в Индия, където отдавна се използва като храна и подправка. Тамариндът има дълга около 12 см шушулка, която съдържа малки семена със сладко-кисела вътрешност, която след изсушаване става много кисела.

тамариндът е тропически плод, който се използва като храна и подправка или за приготвяне на слабителни лекарства. Благодарение на благотворния ефект върху храносмилането, тамариндът е идеален за включване в режими за отслабване.

Тамаринд се използва за подправяне на ястия с къри или консервирана риба, за приготвяне на сладък сироп за напитки, за подправяне на сос Уорчестър, в популярния италиански крем маскарпоне, в индийската кухня и като подправка на боб и леща. В Азия го го употребяват за бонбони, напитки, плодови салати, супа, сладко-кисел сос и т.н. Консумират го сутрин на закуска, а през лятото го пият смесен със захар, вода и кубчета лед. В Индонезия се използва като заливка за плодови салати, подправка към зеленчукови супи, тофу или пържени картофи.

Хранителни стойности в 100 г тамаринд: 245 ккал; 7 г мазнини; 36 г въглехидрати, 0 г белтъчини